Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 kg de jeunes navets
• 100 g de parmesan
• 4 à 5 cuillères à soupe de jus de viande dégraissé
• 30 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de persil haché
• Sel, poivre

Préparation :

• Epluchez les navets, les faire pocher à l’eau bouillante salée pendant une quinzaine de minutes (plus ou moins selon leur grosseur, ils doivent rester un peu fermes).
• Egoutter, laisser tiédir, puis couper en rondelles.
• Les disposer ensuite dans un plat à gratin beurré en couches superposées et saupoudrées de parmesan râpé.
• Arroser de jus de viande et faire gratiner à four chaud 10 minutes environ.
• Arroser de beurre fondu assaisonné et additionné de persil haché et repasser quelques minutes au four.