Recette de blanc de volaille et courgettes au curry

Le secret de la cuisine légère tient souvent aux ustensiles : une bonne poêle anti-adhésive vous permettra de grandes économies en graisses de cuisson… et en calories. Pour les affamés : augmentez la quantité de courgettes et prenez un bon morceau de pain.

Ingrédients pour 1 personne :

  • 130 g de filet de volaille (poulet ou dinde)
  • 250 g de courgettes en rondelles surgelées
  • 1 cuillère à café de curry en poudre
  • 1 cuillère à soupe de crème fraîche allégée
  • Sel et poivre blanc

Préparation :

  • Faire sauter les courgettes encore surgelées dans une poêle anti-adhésive, sur feu moyen, pendant 10 mn avec sel et poivre.
  • Elles doivent blondir légèrement. Réserver.
  • Dans la même poêle, faire cuire le filet de volaille sur feu vif, 4 mn par face.
  • Ajouter alors la crème fraîche et le curry.
  • Bien remuer et napper la viande. Servir, les courgettes à côté.