Recette de sauce au poivron

Cette sauce au poivron mettra en valeur une viande blanche, un filet de poisson, des viandes froides… Elle se fait en un tour de main.

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 2 poivrons rouges (ou verts ou jaunes)
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % de matière grasse
  • Estragon
  • Sel, poivre

Préparation :

  • Laver les poivrons et les passer 5 minutes de chaque côté sous le grill du four pour ôter la peau péliculée.
  • Peler, épépiner et mixer les poivrons.
  • Ajouter le jus de citron, la moutarde, l’estragon, la crème fraîche, le sel et le poivre.
  • Servir bien chaud.

Préparer la sauce d’avance et la congeler en glaçons : vous ne ressortirez alors que la quantité souhaitée