Ingrédients pour 6 personnes :

• 100 g d’oignons
• 200 g de cornichons à la Russe
• 200 g d’olives noires
• sel, poivre, huile, vinaigre

Préparation :

• Faire cuire les oignons non pelés au four à 180°C (Th7) pendant 1h. Laisser refroidir, puis les éplucher, les couper en 4.
• Disposer les quartiers d’oignons dans un plat joliment avec les cornichons coupés en lamelles.
• Ajouter les olives et arroser de vinaigrette.
• Quelques tomates cerise ajouteront une touche de couleur.