Recette de quiche au saumon et au panais

Accompagnez cette recette de panais d’un grosse salade verte ou d’une soupe de légumes pour avoir un repas équilibré et vitaminé.

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 panais
  • 1 oignon
  • saumon fumé
  • 4 oeufs
  • 40 cl de crème épaisse
  • 10 g de beurre
  • Gruyère râpé
  • muscade râpée, sel, poivre

Préparation :

  • Préchauffer le four à 180°C (th 7).
  • Laver et râper le panais, hacher l’oignon.
  • Faire fondre le beurre et mettre le panais et l’oignon à suer doucement à couvert pendant 10 min.
  • Dérouler la pâte dans un moule et piquer avec une fourchette.
  • Dans une jatte, casser les oeufs, poivrer et ajouter une petite pincée de noix de muscade. Battre en ajoutant la crème.
  • Ciseler finement les tranches da saumon fumé et disposer sur le fond de tarte avec la garniture.
  • Répartir le gruyère râpé puis, ajouter le mélange d’oeufs et de crème.
  • Laisser cuire 40 min au four.

Le saumon peut être remplacé par des dés de jambon fumé.