Légumes et vitamine C : un cocktail performant

On l’oublie souvent, il n’y a pas que les oranges qui fournissent de la vitamine C. Les poivrons, le persil,  tous les choux,… sont des sources importantes de cette vitamine. Et c’est une bonne nouvelle, car notre organisme est un grand consommateur et ne sait pas la produire. La variété des apports alimentaires permet de mieux couvrir les besoins.

Quels sont ses rôles? Pourquoi est-elle fragile? Où la trouver? Comment protège-t-elle le fer?

La monographie sur la vitamine C éditée par la Fondation Louis Bonduelle répond à toutes ces questions et bien d’autres. Découvrez aussi plus d’informations dans  la Galerie des Nutriments.